دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Masala: Recipes from India, the Land of Spices [A Cookbook]
دانلود کتاب ماسالا: دستور العمل هایی از هند، سرزمین ادویه ها [یک کتاب آشپزی]
![Masala: Recipes from India, the Land of Spices [A Cookbook]](https://books.google.com/books/content/images/frontcover/ylI6EAAAQBAJ?w=250&usc=0)
مشخصات کتاب
Masala: Recipes from India, the Land of Spices [A Cookbook]
ویرایش:
نویسندگان: Anita Jaisinghani
سری:
ISBN (شابک) : 9781984860712, 9781984860705
ناشر: Ten Speed Press
سال نشر: 2022
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 356 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Masala: Recipes from India, the Land of Spices [A Cookbook] به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماسالا: دستور العمل هایی از هند، سرزمین ادویه ها [یک کتاب آشپزی] نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماسالا: دستور العمل هایی از هند، سرزمین ادویه ها [یک کتاب آشپزی]
به ذهن یک سرآشپز بروید تا اصول اولیه غذاهای هندی را
بیاموزید و اسرار آشپزی با ادویه ها را در این مجموعه زیبا از بیش
از 100 دستور غذای بی انتها رمزگشایی کنید.
</ span>"این کتاب حواس شما را به وجد می آورد و شما
را به کشف غنای غذاهای هندی دعوت می کند." - دیپاک
چوپرا
آشپز برنده جایزه Anita Jaisinghani از رستوران Pondicheri در
هوستون، تگزاس، نشان می‌دهد که غذاهای هندی چقدر آسان، خوشمزه و
سالم می‌توانند در این کتاب آشپزی خیره‌کننده و در دسترس
باشند.
در گجرات، هند متولد و بزرگ‌شده، رویکرد آنیتا به آشپزی ساده است:
پیروی از اصول آیورودای باستانی، غذا فصلی است، بافت و رنگ آن جشن
گرفته می‌شود، و ادویه‌ها برای تقویت، نه غرق کردن استفاده
می‌شوند. به عنوان ستاره غذاهای هندی، ادویه ها از صبح تا شب در
عرقیات ساده مانند آب دارچین برای گرم کردن روز استفاده می شود،
در حالی که گشنیز و نعناع تعادل خنک کننده را به سالاد ذرت کبابی
آتشین اضافه می کنند و هل یک طعم معطر می دهد. شیرینی به پودینگ
برنج انبه. ماسالا به شما می آموزد که
مانند یک سرآشپز هندی فکر کنید، حکمت و تکنیک های آشپزی با ادویه
های تازه را آشکار می کند: تشخیص گرم شدن در مقابل سرد کردن،
ترتیب استفاده از آنها، چگونه در روغن داغ دم کنید و خیلی چیزهای
دیگر. این دستور العمل‌ها با الهام از هر گوشه هند، شامل دوزاهای
تخمیری، چاتنی‌های شیرین و خوش طعم، مرغ معطر، ماهی و خوک کاری،
سمبوسه، پاکورا و نان می‌شوند و به یکی از قدیمی‌ترین و
متنوع‌ترین غذاهای روی کره زمین ادای احترام می‌کنند. . انتظار می
رود با طعم ها و ترکیب های جدید، مانند مرکبات زعفرانی پلو،
نارگیل لسی، جک فروت ماسالا، دنده های ویندالو، چیلا قارچ آووکادو
و رایتا بادمجان دودی، شگفت زده شوید.
ماسالا span> طرز فکر
شما را در مورد آشپزی هندی و نحوه استفاده از ادویه ها در
آشپزخانه تغییر خواهد داد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Go inside the mind of a chef to learn the fundamentals of
Indian cuisine and decode the secrets to cooking with spices in
this beautiful collection of over 100 timeless recipes.
“This book will exhilarate your
senses and invite you to explore the richness of Indian
cuisine.”—Deepak Chopra
Award-winning chef Anita Jaisinghani of Pondicheri restaurant
in Houston, Texas, shows just how easy, delicious, and healthy
Indian food can be in this stunning and accessible debut
cookbook.
Born and raised in Gujarat, India, Anita’s approach to cooking
is simple: Following the tenets of ancient Ayurveda, food is
seasonal, texture and color are celebrated, and spices are used
to enhance, not overwhelm. As the star of Indian cuisine,
spices are used from morning to night, in simple infusions,
such as cinnamon water for a warming start the day, while
cilantro and mint add a cooling balance to a fiery grilled corn
salad, and cardamom lends an aromatic sweetness to mango rice
pudding. Masala will teach you to
think like an Indian chef, revealing the wisdom and techniques
to cooking with fresh whole spices: identifying warming versus
cooling, what order they should be used, how to temper in hot
oil, and much more. Drawing inspiration from every corner of
India, these recipes include fermented dosas, sweet and
savory chutneys, fragrant chicken, fish, and pork curries,
samosas, pakoras, and naans, and pay homage to one of the
oldest and most diverse cuisines on the planet. Expect to be
wowed with new flavors and combinations, such as Saffron Citrus
Pilaf, Coconut Lassi, Jackfruit Masala, Vindaloo Ribs, Avocado
Mushroom Chilla, and Smoked Eggplant Raita.
Masala will change the
way you think about Indian cooking and the way you use spices
in the kitchen.
